GASTROBACK Vakuumierer*Design Vakuumierer Advanced Scale Pro

Selbstgemachte Kräuter-Senf-Marinade

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Selbstgemachte Paprika-Grill-Marinade

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Selbstgemachte Knoblauch-Joghurt-Marinade

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Selbstgemachte Honey-Whiskey-Marinade

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Design Vakuumierer Advanced Scale Pro

• Touch - Sensor - Deckel mit automatischer Funktion – durch den integrierten Servomotor öffnet und schließt sich das Gerät automatisch
• Integrierte Präzisionswaage (von 0,1 g – 2000 g in 100 mg Schritten) mit Tara - Funktion
• Vollautomatisches oder manuelles Vakuumieren und Verschweißen
• Profi-Vakuumpumpe – 8 Liter/Min (0,6 bar)
• 2 Funktionen: ›Dry Food‹ für trockene Lebensmittel ›Moist Food‹ für z.B. Fisch und Fleisch
• Ideal zum Sous - Vide - Garen
• Marinier - Funktion – vollautomatisches Marinieren in 20 Minuten
• Behälterfunktion für das Vakuumieren von Saucen, Suppen und Säften oder zum Unterdruck-Marinieren (Behälter optional erhältlich)
• Inklusive Flaschenverschluss zum Vakuumieren von Weinen und Ölen in der Flasche
• Für Beutel und Rollen bis zu 30 cm Breite (Inklusive 5 Folienbeutel 20 x 30 cm und 1 Folienrolle 20 x 200 cm)
• Folienschneider für das Zuschneiden von Folien oder zum Öffnen verschlossener Beutel

Integrierte Präzisionswaage

Wiegt von 0,1 g bis 2000 g in 100 mg Schritten.

Touch-Sensor-Deckel
mit automatischer Funktion

Der integrierte Servomotor öffnet und schließt den Deckel des Gerätes automatisch, durch eine einfache Berührung des Kontaktstreifens.

Auf dem LCD-Display erscheint ein Hinweis, wenn der Deckel bewegt wird: „OPEN“ (offen) oder „CLOSE“ (geschlossen).

Ideal zum Unterdruck-Marinieren & Sous vide garen

Vakuumbehälter sind zum Marinieren perfekt geeignet, da sich im Vakuum die Poren in den Lebensmitteln öffnen und die Marinade dadurch besser eindringen kann.

Diese Funktion evakuiert und belüftet den Vakuumbehälter automatisch in Zyklen innerhalb von 30 Minuten. Der Mariniervorgang wird dadurch erheblich beschleunigt.

Für diese Funktion brauchen Sie einen passenden Vakuumbehälter.

Optional erhältliche Behälter-Sets:
Vakuum Behälterset (3-teilig) mit Vakuumschlauch (Art.-Nr.: 46110)
Vakuum Behälterset (2-teilig) mit Vakuumschlauch (Art.-Nr.: 46111)

Für die Nutzung eines Behälter-Sets ist ein Adapter notwendig
Adapter für Behälter-Set (Art.-Nr.: 99974) optional erhältlich

Besonders sichere Versiegelung

Durch die Vakuumverpackung wird die Haltbarkeit der Lebensmittel in den meisten Fällen verlängert, da die Luft größtenteils aus den versiegelten Beuteln und Behältern entfernt wird und durch den luftdichten Verschluss danach weder Luft noch Keime eindringen können. Die Oxidation durch den Luftsauerstoff wird dadurch vermindert und die sauerstoffempfindlichen Bestandteile werden geschützt. Die Aromastoffe können nicht aus den Lebensmitteln entweichen. Außerdem wird das Wachstum zahlreicher Keime durch den Mangel an Sauerstoff verhindert.
Eine extra starke Schweißnaht bietet eine besonders zuverlässige Versiegelung. Ein Auslaufen von Soßen o.ä. wird vermieden.

Auszeichnungen